Pourquoi acclimater sous serre des cultures bien valorisées en extérieur ? », interrogeait Filip van Noort, de WUR Wageningen. Outre la protection vis-à-vis du climat, les raisons sont multiples : . recherche de nouveaux modèles économiques;. besoin de traçabilité pour les utilisateurs;. approvisionnements augmentés (il existe un risque de pénurie mondiale de vanille) ;. meilleure qualité (poivre noir) ou goût (l'arô...
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