Voici la 3e édition d'un ouvrage sorti pour la première fois en 2000. Son objectif : proposer une démarche systémique du fonctionnement de l'entreprise horticole. La méthode ayant fait ses preuves et l'ouvrage étant devenu une référence, il importait donc aux auteurs de poursuivre le travail. En 2000, la première édition traitait de l'environnement, ce qui était nouveau. Aujourd'hui, le développement durable est devenu omniprésent : « Ce qui n'était qu'une orientation souhaitable est devenu une nécessité sociale », affirment les auteurs. Mais passer d'un système de production classique à une entreprise « environnementalement » responsable n'est pas simple.
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