L'innovation, ou comment réinventer l'horticulture

L'innovation ? Pour un horticulteur qui a « la tête dans le guidon », le concept peut sembler lointain, ou étranger à la production, son « vrai métier ». Étranger, vraiment ? Les concours d'innovation des salons professionnels montrent bien que les entreprises horticoles sont capables d'innover. De la graine à la plante finie, de la culture à la mise en place du végétal, en passant par la mise en vente, tous les acteurs sont concernés, y compris le paysage pour lequel l'interprofession Val'hor et l'Unep (les entreprises du paysage) ont lancé un prix de l'innovation en juin dernier. Mais « innover pour innover » ne sert pas à grand-chose. Les consommateurs tomberont peut-être sous le charme d'une nouvelle variété de pensée à la teinte particulière ou d'un fusain au feuillage original. Ou pas. Pour le savoir, il aurait fallu s'interroger sur leurs besoins, leurs goûts. La démarche n'est plus la même : il ne s'agit plus de proposer un nouveau produit en espérant qu'il plaira ou en le valorisant à grand renfort de promotion pour créer le besoin. Il s'agit de se poser la question : que veulent mes clients ? Comme le signalait Christian Huyghe, directeur scientifique adjoint à l'Inra, lors des journées techniques de l'Astredhor et de l'Itepmai consacrées à ce thème, en janvier dernier : « L'innovation est une invention qui a rencontré son marché. »

L'innovation au coeur de la filière