« Il n'y a plus de volumes vendus mais juste des prix »

« Aujourd'hui l'horticulteur que je suis prend tous les risques : je m'engage au mois de septembre à acheter 2,5 millions de jeunes plants de plantes annuelles, plus ceux que je commande au fil de la saison. Je passe commande en mai pour les bisannuelles afin d'être livré en octobre », explique le producteur Pierre Carté. « Je dois avoir en stock tous les contenants avec le bon code-barres, et je ne sais pas ce que je vais vendre au final, cela dépend de la météo, avec des commandes qui arrivent au dernier moment. Nous sommes des intermédiaires, compressés, pressurés. Je n'ai plus de marge de manoeuvre. Et pour espérer compter sur le marché, je dois pouvoir proposer une gamme, un stock et une livraison à tout moment. » Pierre Carté produit 4 millions de plantes annuelles et bisannuelles sur 6 hectares de serres chauffées. Il a démarré en 1972 avec une serre de 30 m2 chauffée à l'aide d'un poêle à bois. Installé à Fleurance (32), entre Auch (32) et Agen (47), il a commencé la production horticole à l'âge de 21 ans avec des géraniums, des plantes à massif du moment et des plants de légumes, à côté de ses parents qui étaient maraîchers et cultivaient un peu de vigne. L'évolution de la surface a été progressive, tout se faisant en auto-construction de serres et tunnels.