Dans le monde de l'agriculture urbaine branchée, la pluche n'est pas la corvée qui précède le repas. Il s'agit d'un produit ne nécessitant quasiment aucune préparation, plein de saveur et de nutriments (20 à 600 % de plus que dans une plante mature, si l'on en croit les spécialistes). Ces pluches sont en réalité les sommités florales des plantes, que l'entreprise InVivo a décidé d'obtenir en cultivant une gamme complète de micropousses dans un camion spécialement adapté. Le but : livrer des pluches ultra fraîches à quatre restaurateurs haut de gamme parisiens.
Le Groupe InVivo vient de lancer un camion électrique permettant de produire et livrer de jeunes pousses à de grands chefs parisiens.
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