« Bon pour mon budget, bon pour l’environnement », telle est la promesse de l’enseigne d’épicerie en vrac « day by day », implantée dans le centre ancien de Nanterre (92). Depuis fin 2016, Florence Gallois accueille dans son magasin une clientèle très diversifiée. La vitrine laisse entrevoir une caverne d’Ali Baba ! Tout le monde se sert parmi les 800 références proposées. Rentable dès la première année d’exploitation, la boutique écoule une tonne de vinaigre blanc par an tandis que les œufs, les saucissons ou les lessives caracolent en tête des ventes.
Comme dans ce magasin de Nanterre, la vente en vrac se développe en France. Le secteur horticole peut-il s’inspirer de ce modèle ? Pour le terreau, les engrais et d’autres rayons.
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