Les pigments présents dans les pétales des fleurs leur donnent leurs couleurs : les anthocyanes par exemple dotent les pétales de couleurs allant du rouge orangé au bleu pourpre, mais certains émettent aussi dans l’ultraviolet (UV). Si ces couleurs attirent les pollinisateurs, elles permettent aussi de protéger le pollen des dommages causés par ces UV et ont un rôle dans la thermorégulation* florale.
Dans une étude scientifique parue le 17 septembre, des américains ont montré que la teneur en pigment des pétales aurait augmenté de 2% par an en soixante-quinze ans, pour se protéger des rayons du soleil.
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