Tuber magnatum Pico, ou truffe blanche du Piémont (ou d’Italie), est la plus rare des truffes.Ce champignon vit en symbiose avec des arbres tels que les chênes, les saules, les charmes et les peupliers. Il est récolté naturellement en Italie, dans la péninsule balkanique, plus rarement en Suisse et dans le sud-est de la France. La production annuelle n’est que de quelques dizaines de tonnes. Les tentatives de culture ont commencé dans les anné...
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