si le phénomène concerne pour le moment majoritairement les grandes métropoles, un peu partout dans le monde, l’agriculture urbaine poursuit son développement. Il ne se passe pas une semaine sans qu’un nouveau projet soit annoncé. Le 1er juillet prochain, par exemple, Les Fermes de Gally, qui englobent La Ferme de Gally, à Saint-Cyr-l’École (78), inaugurent à La Ferme ouverte de Saint-Denis (93) une serre sur un toit conçue pour « réduire le CO2, économiser la chaleur et produire local ».
Alors qu’une session de trois jours sera consacrée dans le cadre d’IHC à ce nouveau modèle, portrait d’une tendance qui, petit à petit, s’installe durablement dans l’Hexagone.
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