Les serres des écoles horticoles doivent pouvoir proposer aux élèves les techniques et pratiques qui évoluent. Elles doivent aussi tenter d’exister dans l’objectif d’une rentabilité financière.
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Reconversion des serres : entrepédagogie, anticipation et expérimentation
Tout comme les entreprises horticoles, les exploitations de production des centres de formation doivent se renouveler. Au lycée breton de Châteaulin, sous la houlette de Stéphane Corre, les roses ont peu à peu laissé la place aux fraises et légumes bio.
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