Pépinières Robin La truffe blanche sera moins rare !

Tuber magnatum Pico, ou truffe blanche du Piémont, est la plus rare espèce du champignon. Son prix peut paraît-il s’envoler aux enchères ! Avec l’Inrae, Pépinières Robin, à Saint-Laurent-du-Cros (05), a mis au point un procédé de mycorhization contrôlée comme l’entreprise l’avait fait dans les années 1970 avec la truffe noire. Cette fois, la technique a été beaucoup plus compliquée à élaborer : le travail a débuté en1999, les premiers succès techniques ont été enregistrés en 2003 et les plants ont été commercialisés, en contrôlant chaque plante, en 2008 !