Tuber magnatum Pico, ou truffe blanche du Piémont (ou d’Italie), est la plus rare des truffes.
Ce champignon vit en symbiose avec des arbres tels que les chênes, les saules, les charmes et les peupliers. Il est récolté naturellement en Italie, dans la péninsule balkanique, plus rarement en Suisse et dans le sud-est de la France. La production annuelle n’est que de quelques dizaines de tonnes. Les tentatives de culture ont commencé dans les années 1970 en Italie, où plus de 500 000 plantes ont été vendues. Les premières truffes ont été récoltées 15 à 20 ans après la plantation, uniquement dans une dizaine de plantations, toutes dans des zones le champignon est présent naturellement. Impossible donc de confirmer que la production est due aux arbres plantés ou à la présence naturelle du champignon.
Contenu réservé
Mycorhization Un nouveau succès dans la culture des truffes pour les pépinières Robin
L’entreprise des Hautes-Alpes a mis au point avec l’INRAE un procédé de mycorhization contrôlée de la truffe d’Italie. Une démarche plus compliquée qu’avec la truffe noire dans les années 1970, mais avec un résultat encore plus prometteur !
435
Contenu réservé aux abonnés du Lien Horticole
Pour y accéder : 3 possibilités !
31 %
Vous avez lu 31 % de l'article
Vous êtes déjà abonné,
Si vous n'avez pas de compte, inscrivez-vous. Vous aurez besoin de votre numéro d’abonné.
J'ai déjà un compteVous n’êtes pas abonné, abonnez-vous.
Profitez de l’intégralité des contenus du site en vous abonnant en formule Intégrale ou 100% Numérique.
Vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement.
Profitez, sans engagement, de tous les services de Le Lien Horticole pendant 1 mois, y compris l’accès complet au site Internet.