Il n’existe pas à proprement parler de filière des algues. L’offre est très complexe, avec de nombreux genres et espèces de macroalgues et de microalgues (lire l’encadré ci-dessous). Par exemple, on dénombre pas moins de trente-six espèces de spiruline. Les usages, reconnus et émergents, s’accommodent bien de nouvelles habitudes de consommation et de l’économie circulaire. Bien sûr, le potentiel de diversification pour la filière du végétal impose au préalable une découverte approfondie.
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Des algues très polyvalentes
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Elles sont appréciées en raison de leurs bienfaits pour la santé des plantes, la nutrition humaine et des débouchés technologiques. Mais production et commercialisation font le grand écart entre l’artisanat et l’industrie de masse.
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