Les différents projets de Lab’ végétaux mis en œuvre par La Ressourceraie sont ambitieux. L’idée est née très simplement, d’une conversation entre Arnaud Lebert, dirigeant de la structure, et Stéphan Perrotte, « Meilleur Confiturier de France » et aussi « Champion du monde de la confiture 2015 ». Le « chef cuisinier des fruits » tire de multiples goûts et saveurs très différents de ses confitures d’exception en choisissant attentivement chaque variété, par exemple pour les fraises ou les framboises.
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Conservatoires, Lab’s, Ressourceraie : valoriser le potentiel des collections (2e partie)
Si La Ressourceraiesoutient des projets autour de la tomate, des agrumes, des arbres (lire Le Lien horticole n° 1113, p. 44 et 45), elle engage d’autres initiatives concernant des roses, des mûriers, de la pomme, des carottes, des saules et du raisin.
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