Le contrôle du pH et de la salinité du substrat en pépinière hors-sol permet au producteur d'ajuster au plus près l'apport d'engrais aux besoins des plantes. Le pH affecte la solubilité des éléments nutritifs, et donc l'assimilabilité de ces éléments par la plante ; si la valeur du pH d'un substrat dépasse 6,5 par exemple, des carences peuvent se produire. La conductivité, exprimée couramment en milli-Siemens/cm (mS/cm) (1), est reliée à la quantité totale d'ions minéraux en solution. Une valeur trop basse signale un manque d'éléments nutritifs. En cas de valeur élevée, indiquant une grande quantité d'ions en solution, la plante aura du mal à absorber l'eau et les éléments nutritifs, et il peut y avoir un risque de brûlure des racines.
Le suivi de la conductivité et du pH d'une culture hors-sol nécessite d'extraire un échantillon de solution du substrat. Si différentes « recettes » existent, l'essentiel repose sur la régularité et la reproductibilité des mesures.
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