En 2011, Val'hor a fait appel à l'institut CSA pour réaliser une étude sur l'image du végétal auprès des consommateurs afin de définir une nouvelle stratégie de communication collective auprès du grand public...
Dans sa nouvelle campagne de communication, Val'Hor ne s'adressera par à toute la population, mais s'est appuyé sur l'institut CAS pour viser au plus juste. Ainsi les « initiés » ou « experts », déjà acquis à la cause du végétal, ne seront pas visés, ni les « réfractaires », finalement assez peu nombreux et difficiles à toucher.« Les efforts porteront sur un coeur de cible composé des personnes âgées de 30 à 40 ans, cadre supérieur, dans toute la France métropolitaine, choisi au sein du groupe plus large des ‘profanes', ‘amateurs' ou 'sympathisants', ayant fait l'objet d'une étude qualitative approfondie », précise Val'Hor.