En dehors de son aire naturelle et de son emploi au jardin (production en pépinière), Calluna vulgaris forme essentiellement une « plante de Toussaint », fleurissant les cimetières à côté des chrysanthèmes, cyclamens et autres plantes à coupe. Sa période de vente est concentrée. La callune est cultivée comme une bisannuelle sur deux voire trois saisons, avant d'être vendue pour une utilisation de courte durée, au mieux un hiver. C'est sur ce créneau ultraspécialisé que sévit l'entreprise Les Callunas d'Alsace : un seul produit, vendu sur deux mois de l'année. Une spécificité qui vaut le détour.
À Bischoffsheim, l'entreprise Les Callunas d'Alsace se bat sur le marché des bruyères de Toussaint depuis des années. Un combat à armes inégales face à l'Allemagne, en particulier, mais dans lequel la société française sait faire valoir ses atouts : innovation et inventivité.
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