Le feuillage juvénile d'Eucalyptus stellulata est formé de petites feuilles elliptiques ou orbiculaires, sessiles et opposées, pouvant être employées dans les bouquets. Les feuilles adultes sont lancéolées ou elliptiques, vert sombre à gris, retombantes, très denses sur le rameau, de 7 à 15 cm de long. Toutes les parties changent de couleur en fonction de l'âge et de la saison : les jeunes pousses sont brun pourpre lors de leur accroissement, tandis que les ramilles et pétioles virent au rouge sombre avec le froid. L'écorce, lisse et souple quand elle est jeune, change sans cesse d'aspect, passant par des tons blancs et gris, se marbrant de vert, de beige ou de rose, puis se détachant par longues lanières beiges. La base du tronc devient noire et fibreuse avec l'âge, très différente de la partie haute. La floraison blanche et hivernale est d'un très bel effet en climat doux. Sur un ou plusieurs troncs, le port du jeune arbre est en forme de colonne étroite régulièrement branchue de bas en haut. Sa hauteur atteint une douzaine de mètres en une décennie. Ensuite, il conserve l'essentiel de sa ramure, étend l'envergure de son houppier, formant un petit arbre pittoresque, à moins qu'un recépage, naturel par les grands froids, ou volontaire, ne vienne supprimer la partie aérienne. Sous le collet réside un lignotuber, organe de réserve riche en amidon. Il garantit l'apparition de tiges de remplacement surgissant de terre, vigoureuses et nombreuses, dans les mois suivant la disparition de l'arbre. Les utilisations potentielles de ce sujet résistant au froid sont donc diversifiées, en incluant la production d'un excellent bois de chauffage. Une pure fonction d'écran visuel permanent peut être obtenue par de jeunes tiges vigoureuses, recépées ou étêtées de manière récurrente, mais incomplète.
Toujours cité dans les espèces adaptées au climat tempéré, cet eucalyptus bénéficie d'atouts considérables.
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