La SARL de l'Estanque pourrait presque servir de démonstrateur des systèmes de mise en culture sous abri au sol : après avoir atteint les limites du premier site de production sur lequel s'étaient installés Michel Concaret et son épouse Lucrèce, à Saint-Marcet (31), à une heure de route au sud-ouest de Toulouse (31), un second établissement a été ouvert en 2005 pour permettre l'extension de l'entreprise. Avec leur fils Pierre, Michel et Lucrèce ont alors jeté les bases d'une unité de production à Villeneuve-de-Rivière (31), une commune située à une quinzaine de kilomètres de Saint-Marcet. Ce nouveausite de production dispose aujourd'hui d'aires de culture bitumées, bétonnées et équipées du système de culture ErfGoed.
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" Adapter l'outil et la gamme à une cli entèle éclatée "
Désormais à la tête de la SARL de l'Estanque, en Haute-Garonne, Pierre Concaret a géré, avec ses parents qui ont créé l'entreprise, la création d'un second établissement de production permettantun meilleur suivi des cultures. Une nécessité aujourd'hui, alors que les attentes des acheteurs sont plus diversifiées et les prix toujours plus discutés.
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