Le lis blanc serait la plus ancienne plante ornementale cultivée. Symbole de la royauté et de l'Annonciation, la fleur de lis (ou lys) blanc (Lilium candidum - liliacées) recèle un parfum recherché, de même que des principes actifs utilisables pour les soins aux personnes. Sa production pour des firmes reste marginale en France et constitue un marché de niche. Mais son développement en agriculture biologique (AB) traduit un intérêt croissant du secteur pharmaceutique et cosmétique pour les produits naturels d'origine horticole, même s'ils ne sont pas des denrées consommables.
Ses propriétés médicinales et cosmétiques l'ont rapidement élevé au rang des fleurs les plus utiles pour l'Homme. L'industrie s'y intéresse pour développer des produits biologiques, attendus par les consommateurs.
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